☆どっちも食べたい！エビマヨチリ☆
エビチリもエビマヨもどっちも食べたい！こんなことってありませんか？でも、中華料理屋さんで食べるとけっこう値段もカロリーも高いんですよね・・・。エビマヨだけ味わってもよし、チリソースとからめてもよし、お家で二度おいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
たまには中華も食べたいけれど、油が多いので気になって作りませんが、最小限に油を控えて作った欲張りメニューです。
☆どっちも食べたい！エビマヨチリ☆
エビチリもエビマヨもどっちも食べたい！こんなことってありませんか？でも、中華料理屋さんで食べるとけっこう値段もカロリーも高いんですよね・・・。エビマヨだけ味わってもよし、チリソースとからめてもよし、お家で二度おいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
たまには中華も食べたいけれど、油が多いので気になって作りませんが、最小限に油を控えて作った欲張りメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにマヨネーズとスイートチリソース大さじ１を混ぜておく。
-
- 2
エビの殻をむく、背わたが気になる人は取り除く。
エビに塩コショウ、かたくりこをまぶしておく。 -
- 3
フライパンを中火にかけ、殻と少々の酒水を入れて煮立てる。３分程に立てるとエビのうまみが出てくる。
殻を取り出す。 -
- 4
２のフライパンの中にみじん切りにしたたまねぎ、にんにく、しょうがを入れて煮る。たまねぎが透明になってきたら、ケチャップ、チリソース大さじ２を入れる。最後にグリーンピース（あれば彩りに）を入れる。
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- 5
水とき片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
フライパンに大さじ２杯ぐらい油を入れて、あげ焼きにする。両面揚げれたらそのまま１のマヨソースに入れて和える。
-
- 7
お皿に春キャベツの千切り（あれば）をしき、５のチリソース、その上に６のエビマヨを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
スイートチリソースがあればこれで味が決まります。マヨネーズは今回手作りのものを使いました。キャベツの千切りがあるとさっぱりと食べれます。
えびのからも無駄にはしませんしっかりダシが出ます。殻も生ではないのでゴミにしてもさほどにおいません。
つくれぽ
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