ボールに●の材料をいれ、ドライイーストめがけぬるま湯をかけ、混ぜる。

○の材料も加え、さらに混ぜ、生地がまとまってきたら、台に出しこねる。

生地がまとまってきたら、両手でごろごろ転がし、生地の表面が滑らかになってきたら、OK。丸くしてとじ目を下にし、ボールに戻して1次発酵。

2倍くらいの大きさに膨らんだら、
OK。
フィンガーテストをし、あいた穴がふさがらなければ、1次発酵完了。

ガス抜きをし、8等分に分割。丸めなおし、ベンチタイム（生地を休ませる）で20分。

軽くガス抜きをし、扇状に伸ばし、手前からくるくるとまく。この時、きつく巻かないこと。ふわっと巻いた方が、ふわふわのパンに仕上がる。

とじ目を下に置き、二次発酵。ひとまわり大きくなったら完了。
つやだしの溶き卵をぬり、180度に温めておいたオーブンで10～12分焼く。