パスタをゆでる（熱湯に塩を加えて表示どおりに）。ザルに上げ、さっと水洗いして荒熱を取り、よく水気をきる。

ドライトマトは細切り、オリーブは輪切り、ルッコラは２つに切る。パルメザンは粗めに削る。

ボウルにパスタ（スパゲッティの場合は適当に切る）、その他の材料を入れ、塩こしょう、レモン汁で調味する。

ドライトマトの漬けオイル（またはオリーブオイル）を全体に混ぜて完成。