ナスを乱切りにして水に浸けアクをぬく。豚肉は一口大で長ネギは５cmくらいの長さでぶつ切りに。✿の材料を混ぜ合わせる。

テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ナスの皮が下になるようにナスを入れ中火で５分程焼く。

みりんと酒を入れ蓋をし蒸し焼きする。途中ナスを裏返しながら焼く。（焦げ付かないように注意）

肉を焼くスペースをあけ、切り分けた豚肉を入れて良く焼く。長ネギを加え、５分~７分程炒める。

✿の調味料をフライパンに入れナスがお好みの柔らかさになるまで炒めたら、最後に七味唐辛子を、お好みで入れて出来上がり。