ナスは縦に割って、斜め薄切りにして水にさらしておく。豚肉はひと口大に、ネギも２センチくらいにザク切りしておく。

フライパンに油少々（テフロンなら不要）を熱し、豚肉を炒めてナスを加え、しっかり炒める。塩少々を振り、ドレッシングとネギを加えてひと混ぜし火からおろす。