大根を１～1.5cm程度に輪切りする。8等分。それから皮をむき、半分にする。

圧力鍋に調味料をぜんぶ入れ、一度加熱し、沸騰させる。
味見をして、甘み、濃さを好みで調整してください。

２に手羽元、大根、しょうがをいれる。

加圧13分で、自然放置して、圧が下がったら完成。