枝豆を洗って、はさみで茎についていた方の先端を切り落として、分量外の塩で塩もみして、さっと洗います。

お鍋に洗った枝豆を入れ、水と塩を加えます。山椒もお茶パックに入れてから、お鍋に投入します。強火で茹でます。

沸いたら一度茹で汁味見し、味調整し、火を弱めて、10分～15分くらいに茹でたら火を止めます。そのまま冷ましたら完成です。

茹で汁に漬けたままで良いのですが、もし味が濃かったら、茹で汁を捨てて下さい。