イチゴは洗ってゴミを取り、へたや、傷んだところを切り落とす。
大きい粒は切って大きさを揃える。

鍋に入れ、砂糖をまず200ｃ上からかけて中火にかける

砂糖が焦げないように、木べらで優しくかき回してください。

砂糖が果汁で溶け、あくが浮いてきたら取る。残りの砂糖160ｇもたしてさらに煮る。　

煮詰まったらレモン果汁を投入。数分煮たら、火を止め冷ます。

熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。