ビーツは皮をむかず丸ごと水から茹でる（蓋はしない）
竹串がスーッと通るまで約１時間！

茹でたビーツは皮をむいて半分を一口大にカットする。
もう半量はミキサーでピューレにする。

☆牛肉を一口大に切り塩こしょうをし、フライパンで焼き目を付ける。

圧力鍋に☆焼いた牛肉と玉ねぎスライスを入れて、水５００ccを加え１２分程度加圧する。

加圧後、★の野菜とトマトの水煮（つぶす）と、コンソメとローリエを加えて煮込む（圧力は不要）

最後にビーツとすりおろしたニンニクを加え、５分程度火を通し、塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

食べる時にサワークリームを添えて召し上がれ♪