ボウルに上新粉、白玉粉を入れて混ぜる。

水を少しずつ加えながら手で練っていく。耳たぶくらいの硬さまで。

一口大(15g前後）に丸め、たっぷりの湯で茹でる。茹で上がりの目安は、浮き上がってきてから1分くらい。

茹で上がった団子は、冷水に取り冷ましてから串に刺す。

小鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、とろみがつくまで木べらで混ぜる。

団子を網などで軽く焼いてたれをかける。