大根煮。煮汁がじゅんわり。「けんちょう」

大根煮。煮汁がじゅんわり。「けんちょう」-レシピのメイン写真

大根煮。煮汁がじゅんわり。「けんちょう」

むちたろう @cook_40053904

優し〜いホッとする味。卵を回し入れるのが我が家流。＊味が絡んで美味しいです^_^
このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた地元の郷土料理です。自分なりに再現してみました。

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むちたろう @cook_40053904

優し〜いホッとする味。卵を回し入れるのが我が家流。＊味が絡んで美味しいです^_^
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子供の頃に食べた地元の郷土料理です。自分なりに再現してみました。

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材料

大根 1/2本
人参 1本
豆腐(水切り無し) 1丁
ごま油大さじ1
☆顆粒だし小さじ1
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ3
☆醤油大さじ3
卵 2個
塩ふたつまみ

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作り方

1

大根、人参を拍子切りし、ごま油で炒める。
2
油がまわったら、火をつけたまま☆の調味料を全て入れる。豆腐をどーんと1丁加えてヘラで崩しながら軽く混ぜ、蓋をする。
3
煮ている間に、ボールに卵と塩を入れ軽くほぐす。5分位たったら、溶き卵を回し入れ蓋をして更に5分煮る。(汁がこんなに出る)
4

大根が柔らかくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐と野菜から水分が沢山出るので、水を入れなくても、顆粒のだし粉だけで十分です。豆腐の水切りもしなくていいので手間が省けます^_^

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むちたろう @cook_40053904

2015/02/26 12:41に公開

このレシピのキーワード

煮物大根にんじん卵酒豆腐

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