イカの内臓を取り出し、墨袋を取る。
胴の中をきれいに洗う。（皮が気になる方をここで皮をむいてください）

足は2本ずつ、胴は輪切り、耳も適当な大きさに切る。

ボウルにワタ袋からワタを取り出し、●の調味料を入れてまぜる。

フライパンを熱し油を入れて、イカを炒める。大体火が通った所で生姜のすりおろしを入れまぜる。

まざったら3の調味料を入れて全体に絡め、ワタにさっと火が通ったら出来上がり。