レモン醤油ソースのバター以外の材料を全て入れて混ぜておく。

鶏もも肉は厚みがある部分は、叩くか切り込みを入れて均一にして塩、胡椒をしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し中火で皮の方から7〜8分焼く。

鶏もも肉の上にキッチンペーパーを置いて重しをのせて押し付けるように焼きます。

焼き上がったら2〜3分そのまま休ませます。

焼き上がったそのままフライパンに合わせておいた①を入れて軽く煮立たせたら火を止めてバターを入れる。

盛り付けは皮をパリパリに焼いてるので、ソースを下に流してその上に鶏もも肉を置いて完成。