ふんわり卵のトマタマスープ♪

ふんわり卵のトマタマスープ♪-レシピのメイン写真

ふんわり卵のトマタマスープ♪

クックLPO437☆ @cook_40061540

中華風のトマト＆卵のスープです。ふんわりとした卵とトマトの酸味がヤミツキに！
このレシピの生い立ち
トマトが熟れ過ぎてそのままでは使えそうもなかったのでf^_^;

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トマトが熟れ過ぎてそのままでは使えそうもなかったのでf^_^;

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クックLPO437☆ @cook_40061540

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トマトが熟れ過ぎてそのままでは使えそうもなかったのでf^_^;

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材料

4人分くらい

トマト大1コ(中なら2コくらい)
卵 2コ
ごま油大さじ1
塩少々
ブラックペッパー(普通のこしょうでも) 少々
ウェイパー(クックドゥ香味ペースト鶏ガラ) 大さじ1強
片栗粉小さじ2
水(水溶き片栗粉用) 大さじ2
水 3カップ

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作り方

1
トマトの皮を湯むきし、3センチ角くらいに切る。たねはそのまま使います。
2
鍋を熱し、ごま油を入れトマトを軽く炒める。軽く塩こしょうをふる。
3
水3カップを加え、一煮立ちさせ、灰汁をとる。
ウェイパーを入れ味をととのえる。
4

水溶き片栗粉を作り、回し入れトロミをつける。
5
卵を割りほぐし、回し入れ10秒ほど、そのまま煮る。
卵に火が通ったてきたら軽く掻き混ぜ出来上がり！

コツ・ポイント

トロミ付けしてから卵を入れるのがふんわり卵の秘訣です♪ 卵を入れてすぐに混ぜると卵のふんわり感が無くなりドロッとした感じになってしまうので、卵がフワフワと少し浮いてくるまで混ぜないで下さい。

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クックLPO437☆

クックLPO437☆ @cook_40061540

2015/02/23 13:39に公開

このレシピのキーワード

トマト片栗粉卵鶏ガラ

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