自家製なのに☆しわしわにならない梅酒
梅酒の時期ですね。結構、梅が好き！って人も多いんじゃないでしょうか。そんな方は、この作り方で作ってみて下さい。梅がしわしわにならないので、美味しく食べる事が出来ますよぉ。
← これは、４リットルの容器に作りました。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった方法です。
梅酒も好きだけど、梅も好き！そんなこんなで、毎年この方法でつけています。
自家製なのに☆しわしわにならない梅酒
梅酒の時期ですね。結構、梅が好き！って人も多いんじゃないでしょうか。そんな方は、この作り方で作ってみて下さい。梅がしわしわにならないので、美味しく食べる事が出来ますよぉ。
← これは、４リットルの容器に作りました。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった方法です。
梅酒も好きだけど、梅も好き！そんなこんなで、毎年この方法でつけています。
アプリでひらく作り方
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青くて固い梅の場合、２時間ほど水につけます。
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容器も綺麗に水洗い
水分をきちんと拭き取り、ホワイトリカーを少ししみ込ませたキッチンペーパーでもう一度容器の中を拭きます - 3
梅を１個１個丁寧に洗い、水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 4
ヘタの部分を竹串などで取ります。
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このとき、１個の梅に対して５〜６カ所、プチプチと竹串を刺します。 ※これが、しわしわにならないポイント！
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- 6
小くあけた穴、見えるかな？
今回は、大きめの南高梅を使ったので、だいたい１個の梅に７カ所の穴をプチっとしてます。 -
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梅と氷砂糖を交互に、容器に入れていきます。
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最後に、ホワイトリカーを静かに注ぎ入れたら出来上がり。
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このまま半年以上日光の届かないところにおいて、美味しくなるのを待ちましょう
１年ほどおくと、コクがあり美味くなりますよ。 - 10
１年後の梅酒です。
そろそろ梅を取り出そうかな、と思ったのでパチり。食べ応えがあるので、梅酒のつまみに（笑）。 -
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こちらは、ブランデーでつけた梅酒。１年後が楽しみです♪
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皆様ありがとう♪
話題のレシピ入りいたしました。
2009/7/7 -
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去年漬けた物です。しわも無くキレイでしょ！今年は指を骨折して…漬け込み断念(*ノ-;*)
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丸３年漬けっぱなしの梅です。梅酒がしみ込んで美味しかったー♪
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つくれぽ100人で、話題のレシピ入りました！
ありがとうございます！
コツ・ポイント
梅は、２年くらいつけっぱなしでも、しわしわになりません。
（たまになるのもあるんだけどね）
ナノで私は、１年以上はつけておく事が多いかなぁ。
甘めが好みの場合、８００gくらいの氷砂糖で。
ブランデーでつける場合、氷砂糖は多くて５００gかな。
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