厚揚げで☆メインにもなる切干大根
具沢山☆でも安上がり～メインにもなるほっこりおふくろの味です*.:.*.:.写真の切干大根は、宮崎で買った、花切りだいこんです☆いつもは普通ので作ってマス！
暑い時期には冷やしてたべるのがウマ～です♪
このレシピの生い立ち
安値でおいしい切干大根（特に宮崎産）が大好きで、メインでもいけるように、厚揚げをいれてボリュームをだしました☆もちろん、油揚げで作っていただいても！！
翌日の味がなじんで冷たい状態も、うま～ヽ（´▽｀）／こんにゃくも良い仕事してると思います！お好みで七味などかけて召し上がれ～♪♪
厚揚げで☆メインにもなる切干大根
具沢山☆でも安上がり～メインにもなるほっこりおふくろの味です*.:.*.:.写真の切干大根は、宮崎で買った、花切りだいこんです☆いつもは普通ので作ってマス！
暑い時期には冷やしてたべるのがウマ～です♪
このレシピの生い立ち
安値でおいしい切干大根（特に宮崎産）が大好きで、メインでもいけるように、厚揚げをいれてボリュームをだしました☆もちろん、油揚げで作っていただいても！！
翌日の味がなじんで冷たい状態も、うま～ヽ（´▽｀）／こんにゃくも良い仕事してると思います！お好みで七味などかけて召し上がれ～♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は、さっと水洗いして、たっぷりの水で１０分くらい戻します。 ぎゅ～っと絞っておきましょう。
※あまり長くつけると、食感＆風味が損なわれてしまいます（＋д＋）
※戻し汁はとっておきます。 - 2
こんにゃくは、切干大根と同じくらいに切り下茹でし、にんじんも同じくらいに切っておきます。
ちくわは斜め薄切り、厚揚げは、一口大にして、熱湯をかけて油抜きします。
これで下準備は、OK！！ - 3
まず、こんにゃくを鍋にいれ、チリチリ音がするまで乾煎りし、そこに、ごま油大さじ１ほどいれ、残りの具たちを、油がまわる程度に炒めます。
- 4
次に、さきほどとっておいた大根の戻し汁
、★の調味料を入れます。
一煮たちさせたら、☆の調味料も入れ、中火で２０～２５分、煮汁がひたひたくらいになるまでコトコトします。 - 5
風味付けに、【仕上げ用】の醤油、だしの素を入れ、味を見て、おいし～♪♪と思ったらできあがり☆☆
コツ・ポイント
戻し汁には、大根のうまみやエキスがでているので、それを使用します☆ 仕上げに、だしの素をいれると、追い鰹効果があるらしいです（☆０☆）我が家では最近、電気圧力鍋を購入したので専らそれを愛用（＊＾－＾＊）その場合、手順４から低圧３分かけ、ピンがさっがたあと、軽く仕上げの煮込みをします。
ごま油で炒めるとコクがアップ！！
つくれぽ
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