殻付きホタテのアクアパッツァ風
パカパカとあくホタテがとっても可愛い❤
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殻付きのベビーホタテが安かったので。
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ホタテを1個ずつ丁寧に洗う。(歯ブラシでゴシゴシ)アスパラは根元の硬い部分をピーラーで削ぎ、食べやすい大きさに。ニンニクは薄切り。トマトはヘタを取り洗っておく。
プライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め香りが出たらホタテ、アスパラ、トマトを加える。全体に油が馴染んだら白ワインを加え蓋をして蒸し焼きに。
ホタテの殻が開き全体に火が通ったら調味料で味を整え、最後に火を止めバターを絡める。お好みでイタリアンパセリを散らして完成☆
トマトの火の通し具合はお好みで。トロトロにしてソースに絡めても◎
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