ゴーヤを洗い、種とワタをとって薄切りにして塩を振っておく。その間にお湯を沸かす。

ゴーヤを沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげて水気をきっておく。

鰻を一口大に切る。（縦半分に切って、１ｃｍ幅くらい）

ゴーヤ、鰻を、蒲焼のタレであえて完成！タレは蒲焼に附属している１枚分の分量でちょうどいい感じです。