春菊は塩少々（分量外）を入れたお湯でさっと茹でます。
茹であがったら流水で冷やし、水分を絞り食べやすい大きさに切ります。

（１）の春菊とかつおぶしとちりめんじゃこ、ポン酢を加え混ぜ合わせたら完成です！