ひえ（稗）入りぎょうざ
レモネード滝 @cook_40066864
つぶっ！もちっ！雑穀入りで新触感。
このレシピの生い立ち
昔何かの料理本で見て作っておいしかったけれど、材料の分量をﾒﾓしておかず忘れてしまい、適当に作ってみた。
ひえ（稗）入りぎょうざ
つぶっ！もちっ！雑穀入りで新触感。
このレシピの生い立ち
昔何かの料理本で見て作っておいしかったけれど、材料の分量をﾒﾓしておかず忘れてしまい、適当に作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒める。にらは小さく切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ボールにひえご飯、ひき肉、１、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練り合わせる。
-
- 3
餃子の皮に1/20ずつ２をのせ、周りに水をつけ、ひだを寄せて包む。
-
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をやや強火で熱し３を並べ、ぎょうざの半分近くの高さまで水を注ぎふたをする。約５分間蒸し焼にする。
- 5
ぱちぱち音がして水分がほぼなくなったら、蓋を取って、ごま油を入れ、鍋底全体に回す。再び蓋をして２分位中火で焼く。
-
- 6
きれいに焼き目がついたら出来上がり。酢醤油で食べる。
- 7
参考：ひえの炊き方
ひえ1ｶｯﾌﾟを目の細かいざるに入れ、よく洗う。鍋に1.5ｶｯﾌﾟの水と共に入れ強火にかける。 - 8
沸騰したら木ﾍﾞﾗで鍋底をなでながら混ぜる。ﾍﾗで鍋底が見えてきたら、弱火にして蓋をし15分炊く。火を消して15分蒸らす
コツ・ポイント
雑穀はあまり大きくない厚手の鍋で炊いた方がいいです。底が焦げやすいので。‘ガスマット’というのを鍋とコンロの間に置くと焦げずにうまく炊けます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17704127
