母直伝★あすみんみんちの粉ふき芋
あすみんみん @cook_40046139
実家からジャガイモが届くと、必ず作るのが粉ふき芋。ジャガイモの素朴な味わいが堪能できますよ♪
このレシピの生い立ち
ジャガイモの味そのものを味わいたくて、母に教えてもらったレシピです。
鍋ひとつあればできる、超お手軽レシピ（笑）
できあがったジャガイモは、塩を振っても美味しいと思います。
粗く潰せばポテトサラダにも使えますよ～^^
母直伝★あすみんみんちの粉ふき芋
実家からジャガイモが届くと、必ず作るのが粉ふき芋。ジャガイモの素朴な味わいが堪能できますよ♪
このレシピの生い立ち
ジャガイモの味そのものを味わいたくて、母に教えてもらったレシピです。
鍋ひとつあればできる、超お手軽レシピ（笑）
できあがったジャガイモは、塩を振っても美味しいと思います。
粗く潰せばポテトサラダにも使えますよ～^^
アプリでひらく作り方
- 1
今回は北あかり（栗ジャガイモ）を使いました。粉ふき芋に最適の品種です♪
他に男爵が粉ふき芋に向いてます。
逆にメークインは向いてません。 -
- 2
ジャガイモの皮を剥き、鍋に入れてお湯（分量外）で串がスッと入る程度に茹でます。
- 3
ジャガイモが茹であがったら、一度鍋から取り出してお湯を全部捨てます。
-
- 4
お湯をすてた鍋にジャガイモを戻し、軽くゆすりながら乾煎りします。
-
- 5
表面が乾燥し、白く粉を噴いた状態になったら食べごろですv
-
- 6
お皿に盛り付け、お好みでバターやマーガリンをつけてお召し上がり下さい^^
-
コツ・ポイント
茹ですぎると煮崩れたりベタベタになるので、火加減に注意して下さい。粉を噴かせる時、箸やヘラで混ぜると、ジャガイモが崩れてしまいます。必ず鍋をゆすり、乾煎りして粉を噴かせることがポイントかな？なお、お湯を捨てる際は熱いので火傷に注意！ジャガイモをザルにあけて作業すると、ちょうどいい湯きり加減になります。
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