さんまは3枚におろす。（スーパーでやってもらうと楽チンです）
3～4等分に切り、塩・胡椒（記載外）をしておく。

ねぎ・生姜・にんにくをみじん切りにし、他の●の材料と一緒にまぜて器に入れておく。

1のさんまに片栗粉をまぶし、フライパンに油を入れ熱し皮から焼く。（油は少しで！さんまから油がでます。）

両面焼けたらお皿にとり、食べる時に●のネギソースをかけていただきます。