鍋にお湯をわかして、沸騰したら麺を入れる。

日本酒をたっぷり注ぎ、溶いた卵を入れて、半熟くらいまで火が通ったら、火を止める。

鍋の火を止めて、つゆを入れておいたどんぶりに適量のお湯を注ぎ、湯切りした麺も入れる。麺の上に３をのせて出来上がり。