じゃがいもは１ｃｍ角のサイコロ状に切りレンジで３分程度加熱する。トマトは輪切り、タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。玉子は溶いておく。

フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニクを入れ熱しタマネギを炒める。トマトをフライパンに並べ両面を軽く焼いておく。

２のフライパンにじゃがいもを並べ、溶き玉子を流しいれ弱火にする。

バジルを乗せてパルミジャーノ・チーズ、塩コショウをふりかけフタをする。火が通ったら出来上がり。