鍋の中に材料を全部入れて、放置。いちごの水分が出てきて、水分で全体が肩まで浸かったらOK。弱火にかけてコトコト煮ます。

途中アク取りだけは真剣に。とろみが付いてきたらできあがりです。皮が入ってると嫌ならば、とろみがつく前に漉しましょう。皮は食物繊維が豊富なので食べちゃうのがお勧めです。しっかり煮れば口触りも問題なく美味しく食べられますよ。