もちもち白玉ちぎりパン
白玉粉を多めに配合し、型に入れて焼くことで、もっちもちでしっとりしたパンになりました
このレシピの生い立ち
もちもちしたパンが好きな我が家の子供達。白玉粉とその他の材料の配合や型を変えながら何度か焼いて、このパンが出来上がりました。
もちもち白玉ちぎりパン
白玉粉を多めに配合し、型に入れて焼くことで、もっちもちでしっとりしたパンになりました
このレシピの生い立ち
もちもちしたパンが好きな我が家の子供達。白玉粉とその他の材料の配合や型を変えながら何度か焼いて、このパンが出来上がりました。
作り方
- 1
ボールに強力粉と白玉粉を入れて、ホイッパー等で混ぜ合わせる。
- 2
１にグラニュー糖、塩、イースト(塩と離して)を加え、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。
- 3
ヘラで全体に混ぜ合わせてからバターを加え、練り込むように混ぜたら、表面がなめらかになるまで１５分位捏ねる。
- 4
捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で４０～６０分位一次発酵させる。
-
- 5
発酵後。生地が２倍位に膨らみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。
-
- 6
放射状に８等分し、更にそれぞれを２等分して全部で１６個に切り分ける。
-
- 7
１個ずつ端を下に引っ張るようにして丸め、ラップか固く絞った濡れ布巾をかけて約１０分間休ませる。(ベンチタイム)
-
- 8
バランスよく型に並べ、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って２０～３０分位二次発酵させる。
-
- 9
オーブンを１８０℃に予熱する。生地同士の隙間がほとんどない状態なのを確認し、予熱が完了次第１７～１８分位焼く。
-
- 10
焼き上がり。型から取り出す。
-
- 11
もっちもちだから、みょ～んとちぎるのが楽しい。
-
コツ・ポイント
普通の生地と比べると、成形中も、ややもちもちして生地同士がくっつきやすいので、手順６ではしっかりと切り離し、手順７では間隔をとって休ませて下さい。
似たレシピ
-
-
もちもち白玉～チョコチップ・リングパン❤ もちもち白玉～チョコチップ・リングパン❤
白玉粉入りのもっちり生地に、チョコチップをたっぷり入れて～白パン風に焼き上げました♪22．4．14～100人話題入り感謝
-
-
-
-
-
-
最高にモチモチ！朝から幸せなちぎりパン 最高にモチモチ！朝から幸せなちぎりパン
ゆめちから100%を使うことで、最高にモチモチのパンになります！一度食べたら他の小麦粉を使えなくなりますよ♡
-
-
その他のレシピ
