さつまいもは皮を剥いて1口大にカットして水にさらしておく。玉ねぎは薄くスライスしておく。

鍋にさつまいもと玉ねぎを入れ、水とコンソメキューブを加えて蓋をし、中弱火で柔らかくなるまで煮る。

火を止めてブレンダーでペースト状にし(or荒熱を取ってミキサーで滑らかにする)牛乳を加え塩こしょうで味を整える。