卵をほぐし、グラニュー糖を加え、かき混ぜながら湯煎にかけ、人肌に温めます。

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湯煎からはずし、温かいうちにハンドミキサーで泡立てます。

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白くふっくらとしてきたらハンドミキサーを止めます。

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泡だて器でかき混ぜ、キメをそろえていきます。
※８の字が書ける位。

ふるった小麦粉を加え、ゴムベラでザックリと切るように混ぜていきます。

湯煎で温めておいた(バター・牛乳・サラダ油)を加え、手早く混ぜていきます。

型に生地を流し込み、型ごと台に軽く打ちつけて、生地の中の空気を抜きます。
【天板サイズ】
２０cm×２６cm

２００度に熱しておいたオーブンで、約１０分焼く。

焼きあがったら型からはずし、ひっくり返して紙をつけたまま粗熱をとります。

焼き目をはがしていきます。
※気にならなければそのままでも大丈夫です。

シロップをぬり、生クリームを薄く塗ってマンゴーを並べていきます。

生地をのせ、上から　かるく手で押さえて、厚さを均一にします。

はみ出したクリームを隙間にうめていきます。
※ラップをしておくと、手で押さえる時に便利です。

シロップを塗り、ラップを全体に密着させて、冷蔵庫で３０分休ませる。

表面に薄くクリームを塗ります。

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温めたナイフで周りを切り落とし、８等分にカットしていきます。

クリームを、細い丸口金で８の字に絞ります。

全体に‘なかなか粉砂糖’をかけていきます。
※普通の粉砂糖はすぐに溶けてしまうので、なければ　かけなくても大丈夫です。

【☆仕上げ☆】
８の字の中に、マンゴーソースを入れ、真ん中に小さく切ったマンゴーとセルフィーユを飾って出来上がりです♪