玉ねぎとネギはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

ボールに、ひき肉、玉ねぎ、ネギ、しょうが、★の調味料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。

肉だねは、小さめのハンバーグほどの大きさに丸める。楕円形になるように、中心はやや凹ませる。

熱したフライパンに油を少し入れ、丸めた肉だねを入れて焼いていく。

焼き色がついたらひっくり返し、反対面も焼き色がつくまで焼く。

両面に焼き色がついたら、水を少し入れ蓋をして蒸し焼きにする。

5〜6分蒸し焼きにしたら、蓋を外し☆の調味料を入れて、とろみが出るまで煮からめる。時々、スプーンで調味料をかける。

お好みで卵黄をつけて召し上がってください。