豆腐を600wで2分程加熱し、水気をきる。泡立て器等で潰しておく。
生姜をすりおろしておく。

ボウルにひき肉を入れて、粘りけが出るまでしっかりこねる。私はそのまま泡立て器で混ぜました～(^^)

②に①の豆腐、●の調味料を加え、更によく混ぜる。

揚げ油を170度に熱しておく。スプーンで③を団子状にすくって油の中に入れて揚げる。きつね色になったら取りだし油をきる。

鍋に甘酢あんの材料を全部入れて火にかけながらよく混ぜる。とろみがついたら火からおろし、肉団子を入れてよく絡める。