ニラは3センチくらいに切ります。
ねぎは小口切りにしておきます。

だし汁と小麦粉を合わせて溶き、そこに１と桜海老を投入して混ぜます。

ごま油をひいたフライパンに２の半量を流し、暑さが1センチ以下になるように広げて両面を焼きます。

焼き色が付いたらポン酢を付けていただきます。