豚バラのリエット
多めに作ってホームパーティーのオードブルや朝ご飯に
このレシピの生い立ち
あちこちのレシピを参考に作りやすいように改良しました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは潰して粗みじん切り、タマネギ、セロリ、ベーコンはざく切り、豚肉は角切りにしておく
- 2
鍋に少量のオリーブオイルを熱し、豚肉、ベーコンをきつね色になるぐらい炒める
- 3
タマネギ、セロリ、ニンニクも入れてしんなりするぐらいまで炒める
- 4
白ワインを入れ、弱火でアルコールが飛ぶぐらい煮詰める。
- 5
かぶるぐらいの水を入れ、ローリエ、ローズマリー、胡椒も入れ、煮汁がなくなり、豚肉がほろっと崩れるぐらいまで弱火で煮込む
- 6
野菜と肉だけを取り出しフードカッターにかける。味を見て塩味が足りなければ塩を足す
- 7
【2012.10.24追記】
バルサミコ酢（大2〜3）入れて煮込んだらとコクが増しておいしくなりました
コツ・ポイント
ベーコンの塩味があるので、味を見てから塩を入れてください。
胡椒は多めの方がパンチが効いておいしいと思います
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