＊印の調味料類を、グラスなどで混ぜ合わせておきます。長ねぎは4～5cmくらいの短冊にカット。

フライパンを熱し、鶏肉を皮側から焼き始めます。塩胡椒を振り、上からぎゅーっと押し付けるように。

脂がいっぱい出てくるので、それで皮を揚げる感じで。カリカリになったら裏返して1の調味料を加え、ふたをして蒸し焼きに。

火が通ったらふたを取り、フライパンの空いている部分に、ねぎと酢を追加。ねぎのシャキシャキが残る程度に煮絡めたら完成。