バターを泡だて器で混ぜてクリーム状にする。

グラニュー糖を２，３回にわけて入れてそのつど混ぜる。

ピスタッチオと塩を入れて混ぜる。

ふるった薄力粉を入れてきざむようにゴムベラで混ぜる。そしてバニラオイルも入れて混ぜる。

マスカットくらいの大きさに丸めて、鉄板に並べる。

160度で２０分ほど焼いて、焼きあがったら熱いうちに粉砂糖をまぶす。