分量はわりと適当なので、申し訳ありませんがゴーヤの量などにより調節してください。私が使っているゴーヤは小さめです。ゴーヤはある程度厚みがある方が、歯ごたえがあっておいしいです。にんにくはスライスしてもいいですが、丸ごとごろっと漬けこめばこれまたおいしく食べられます。1ヶ月くらいは冷蔵庫で保存可。