味噌とマヨネーズを合わせておく。

ゴーヤは半分にカットし、わたを取り除き薄切りにする。塩（分量外）で揉み、しばらくしたら水洗いしておく。

豆腐を水切りしておく。ベーコンは1センチ幅にカットしておく。

熱したフライパンに油（分量外）をひき、ベーコンを炒め、さらにゴーヤを加えて炒める。

4に豆腐をほぐしながら加え、さらに炒める。

1の味噌マヨネーズを加え、全体に回ったら、溶き卵を加えて大きく混ぜる。火が通ったら出来上がり。