ホワイトソース
ヴァレリー @cook_40028730
これさえあれば、グラタンにクリームコロッケに。
大活躍。
少し緩めの仕上がりです。お好みで薄力粉を増やしてね。
このレシピの生い立ち
家族の大好物。
冷凍して常備してあると便利です。
ホワイトソース
これさえあれば、グラタンにクリームコロッケに。
大活躍。
少し緩めの仕上がりです。お好みで薄力粉を増やしてね。
このレシピの生い立ち
家族の大好物。
冷凍して常備してあると便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉を厚手の鍋に入れ、ごく弱火で軽く乾煎りする（焦がさない様に）
-
- 2
別の小鍋で牛乳を人肌程度に温め始める。
- 3
①の鍋にバターを入れ、溶かしながら薄力粉と合わせ、木ベラでよく練る。弱火。
-
- 4
十分合わさったら、温まった牛乳を少量加え、よく練る。
- 5
少しづつ牛乳を加えてはよく練る、を数回繰り返すと・・・このようにツヤが出てきます。
ココまでくればO.K.! -
- 6
残りの牛乳を一気に加え、ホイッパーに持ち替えて、グルグル～と溶かしていきます。
-
- 7
生クリームも加えて少し火を強めてかき混ぜ続けると、とろみが出てきます。塩、胡椒、砂糖で味を調えて出来上がり♪
- 8
残ったら、冷凍可能です。小分けして常備しておくことで、お弁当用のクリームコロッケもお手軽に。
-
コツ・ポイント
とにかくよく練ること。弱火！コレさえ守れば、ホワイトソース作りは怖くありません。
仕上げに、ほんの少しのお砂糖を。コクと旨みがプラスされますよ。
用途に合わせて、小分けしておくと便利です♪
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