豆腐に重しをなどを乗せて、20分ぐらい水切りをする。
大根はおろしておく。
青ネギは小口切りにしておく。

水切りをした豆腐を一口サイズに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパン等にサラダ油を適宜入れ、加熱し中火ぐらいで豆腐を揚げる。

揚げ終わったら、しっかり油を切り、皿に並べ、大根おろし、青ネギを散らして、ポン酢をお好みの量を掛けて完成。