大人の味！ご飯の友！春限定のふき味噌
苦くて大人の味のふきのとう。ふき味噌にすれば、甘くてしょっぱくてご飯が進む味に♪この季節しか味わえませんよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
実家の庭先に生えるふきのとうを見て食べたくなって☆
母が作った①油で炒めた物、②煮詰めた物、の２種類を食べた所、①苦さ控えめ、②苦さが強い、味になると判明。
②を選んで作ってみたら、満足出来る味に仕上がりました♪(*^-^)v
大人の味！ご飯の友！春限定のふき味噌
苦くて大人の味のふきのとう。ふき味噌にすれば、甘くてしょっぱくてご飯が進む味に♪この季節しか味わえませんよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
実家の庭先に生えるふきのとうを見て食べたくなって☆
母が作った①油で炒めた物、②煮詰めた物、の２種類を食べた所、①苦さ控えめ、②苦さが強い、味になると判明。
②を選んで作ってみたら、満足出来る味に仕上がりました♪(*^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうを洗って、汚れた部分や周りのガクを取り除く。
ガクは、硬くて色が少し違う部分です。 -
- 2
ふきのとう以外の材料を鍋で混ぜる。
（好みで、舐めて甘さ調整した方が良いかも） -
- 3
ふきのとうを刻む。
余り細かくみじん切りにこだわらなくてもＯＫ。 -
- 4
③を②に加えて混ぜる。
-
- 5
弱火に掛ける。
焦げ付かない様に絶えず混ぜながら煮詰める。 - 6
【2013/3/26変更】
練る感じで常にグツグツ言う様になれば出来上がり♪
粗熱が取れると、見た目より水分が飛びます。 -
- 7
<2011/3/18追記>今年も実家の庭から貰って調理☆ふきのとう2倍、他は1.5倍で。結構苦め(>_<)でも美味し♪
-
- 8
【2013/3/26追記】
ふきのとうの量に合わせて作れる様に材料追記。少し甘めなので、好みで調整して下さい。(^^;
コツ・ポイント
◆ふきのとうは、花が咲く（ガクが開く）前の物が◎。花が咲くと、食感も味も悪くなります。
◆ふきのとうは、刻むと色が悪くなるので、時間掛けない様に注意。
◆味噌多めだけど、砂糖少なめ＆油無しで、しっかり味です！好みで調整可です。
つくれぽ
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