じゃがいもは皮を剥き（新じゃがなら皮付きで）、食べやすい大きさに切り水にさらす。
アンチョビはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく・アンチョビを入れ火をつける。にんにくの香りが出てきたらじゃがいもを入れる。

じゃがいもの表面がカリッと焼けてアンチョビが全体に絡めば、ブラックペッパーと塩で味をととのえて完成☆