素揚げごぼうの★甘酢あんかけ
fujiiruri @cook_40040265
素揚げしたごぼうは、無敵の美味さ！それに甘酢あんと絡めたら最強です☆簡単なので是非作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
地元のお惣菜屋さんでとてもよく売れていて、味を思い出しながら作ったのがきっかけです。娘は一枚一枚よ～く噛みながら、ごぼうの旨味と甘酢の旨味を味わい♪口うるさい主人も、ウマイウマイと食べてくれます(^皿^)v
素揚げごぼうの★甘酢あんかけ
素揚げしたごぼうは、無敵の美味さ！それに甘酢あんと絡めたら最強です☆簡単なので是非作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
地元のお惣菜屋さんでとてもよく売れていて、味を思い出しながら作ったのがきっかけです。娘は一枚一枚よ～く噛みながら、ごぼうの旨味と甘酢の旨味を味わい♪口うるさい主人も、ウマイウマイと食べてくれます(^皿^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはナイフの裏を使い、皮をこそげ落とす。
-
- 2
厚さ２～３mm程度の斜め切りにし、酢水(分量外)にさらす。
（この間に◎を全部合わせて甘酢の準備をする） -
- 3
さらし終えたごぼうは、キッチンペーパーなどでサッと水気をふき取る。
-
- 4
ボールにごぼうと片栗粉を入れて、バサッバサッと返しながら、粉を全体につける。
-
- 5
余分な粉を落として、１８０度の油でサッと揚げる。
-
- 6
いい色に揚がったら、キッチンペーパーなどに上げて、よ～く油を油をきる。
（写真は色が悪いですが、キツネ色まで揚げます） -
- 7
まだ火をつけていないフライパンに◎印の調味料を全部入れ、弱火にかけ甘酢あんを作る。
こうするとダマになりにくい。 -
- 8
あんが出来上がったらごぼうを入れて絡め、器に盛る。
白ゴマを指で潰しながらふりかけたら完成☆ -
コツ・ポイント
あんはダマになりやすいので、フライパンに入れてから火をつけると、失敗しませんね♪
我が家はゆず好きなので、ゆず昆布ポン酢を使っていますが、ポン酢なら何でもＯＫだと思います☆
つくれぽ
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