容器に軽く蓋をして乾燥を避け、温度を26〜30℃に保つ場所に置く。お酒の香りとピリッと舌を刺す味で生種完成(^_−)−☆

完成したら、容器に軽い蓋をしてジップロックに入れて冷蔵庫保存。 バゲットや食パンは最初の一週間が最適です。

一ヶ月は軽く持ちます！。三週経つと発酵力も弱まってきます。 ピザやフォカッチャやスコーン、パンケーキなどに。