夏ミカンのピール
フラ猫レシピ @cook_40083420
夏ミカンを沢山頂いたので、皮を煮てお返ししました。美味しいと喜んでもらえました。
このレシピの生い立ち
友達がすごく美味しく作るので、教えてもらいました。自分で作るとさらに美味しいです。おばぁちゃんにも食べれるよう軟らかめにしてみました。好評でした。
夏ミカンのピール
夏ミカンを沢山頂いたので、皮を煮てお返ししました。美味しいと喜んでもらえました。
このレシピの生い立ち
友達がすごく美味しく作るので、教えてもらいました。自分で作るとさらに美味しいです。おばぁちゃんにも食べれるよう軟らかめにしてみました。好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
表皮をピーラーで薄く剥きます。
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- 2
包丁で切れ目を入れて皮をむきます。次に、皮を1センチ幅に切ります。
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- 3
鍋に湯を沸かし皮を3分煮ます。次に冷水に3分間浸します。これを3回繰り返し冷水に浸し、一晩おきます。
-
- 4
鍋に砂糖1/3と水を入れ弱火で泡立てます。水切りしたみかんの皮を入れ、蓋をして15分弱火で煮ます。
-
- 5
煮詰まったら砂糖1/3入れて15分煮ます。最後に残りの砂糖を入れ、煮詰めます。鍋を左右に振り、からからになるまで煮ます。
-
コツ・ポイント
表皮を剥いてあく抜きします。この時の煮る時間で皮の硬さに影響します。そして最後の砂糖をいれたらちょっとだけ火を強くします。焦げないように気をつけます。箸などでかき混ぜないで鍋を振って仕上げます。
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