テンジャンチゲ・味噌チゲ

テンジャンチゲ・味噌チゲ-レシピのメイン写真

テンジャンチゲ・味噌チゲ

piro1110 @cook_40084095

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
韓国人の友達に教えてもらい、今では韓国人の旦那さまにおいしい～と喜んでもらっています。うちの定番です。

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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韓国人の友達に教えてもらい、今では韓国人の旦那さまにおいしい～と喜んでもらっています。うちの定番です。

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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材料

４人前

昆布・にぼし（またはダシの素）適宜
水 1.5リットル
味噌おたま半分強
じゃがいも中１個
玉ねぎ半分
魚介（お好みで）適量
すりニンニク小さじ２
コチュカル（唐辛子）小さじ１
とうふ半丁
ズッキーニ半分
えのき半分
わけぎ２本
コチュジャン（お好みで）小さじ1
塩少々

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作り方

1
水に昆布・にぼし・あさりを入れ火にかける。
2
煮立ったら昆布を取り出し、味噌を溶かし、唐辛子・にんにく・じゃがいも・玉ねぎを入れ、グツグツ煮る。
3
じゃがいもが煮えたら残りの野菜を入れてグツグツ煮る。
4
味をみて塩を少しいれ味をひきしめる。
5
韓国味噌、テンジャン。
6
7
8
9

コツ・ポイント

味噌を先に入れ、グツグツ煮ること。これがチゲと言われるとこです。韓国味噌は煮込むことで大豆の風味が増し、より奥深い味が出ます。

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piro1110 @cook_40084095

2009/01/03 10:09に公開

オーストラリアに住む主婦です☆ 海外にいながら日本の懐かしい味を再現しつつ、韓国人の旦那様のためにも韓国料理も勉強中！ヘルシーでスタミナのある料理がモットー。 ↓こちらにも詳しく韓国料理レシピ掲載しています。 http://karadaikiikinet.blog.fc2.com/

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このレシピのキーワード

チゲえのきわけぎじゃがいもズッキーニにんにくコチュジャン煮干味噌コンブ玉ねぎ豆腐魚介類トウガラシ

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