テンジャンチゲ・味噌チゲ

テンジャンチゲ・味噌チゲ-レシピのメイン写真

テンジャンチゲ・味噌チゲ

piro1110 @cook_40084095

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
韓国人の友達に教えてもらい、今では韓国人の旦那さまにおいしい～と喜んでもらっています。うちの定番です。

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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韓国人の友達に教えてもらい、今では韓国人の旦那さまにおいしい～と喜んでもらっています。うちの定番です。

韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ！
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材料

４人前

昆布・にぼし（またはダシの素）適宜
水 1.5リットル
味噌おたま半分強
じゃがいも中１個
玉ねぎ半分
魚介（お好みで）適量
すりニンニク小さじ２
コチュカル（唐辛子）小さじ１
とうふ半丁
ズッキーニ半分
えのき半分
わけぎ２本
コチュジャン（お好みで）小さじ1
塩少々

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作り方

1
水に昆布・にぼし・あさりを入れ火にかける。
2
煮立ったら昆布を取り出し、味噌を溶かし、唐辛子・にんにく・じゃがいも・玉ねぎを入れ、グツグツ煮る。
3
じゃがいもが煮えたら残りの野菜を入れてグツグツ煮る。
4
味をみて塩を少しいれ味をひきしめる。
5
韓国味噌、テンジャン。
6
7
8
9

コツ・ポイント

味噌を先に入れ、グツグツ煮ること。これがチゲと言われるとこです。韓国味噌は煮込むことで大豆の風味が増し、より奥深い味が出ます。

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piro1110 @cook_40084095

2009/01/03 10:09に公開

オーストラリアに住む主婦です☆ 海外にいながら日本の懐かしい味を再現しつつ、韓国人の旦那様のためにも韓国料理も勉強中！ヘルシーでスタミナのある料理がモットー。 ↓こちらにも詳しく韓国料理レシピ掲載しています。 http://karadaikiikinet.blog.fc2.com/

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