サツマイモをよく洗って、皮はタワシ等で荒削りし落とし茹でる。

茹で上がったら、よく水気をきり潰す。

砂糖と牛乳を加えよく混ぜる。サツマイモの糖度、水分によって甘さ、硬さが変わってくるので、硬い場合は牛乳を足す。甘みが足りない場合は砂糖を足す。