オクラはよく洗い、気になる方はうぶ毛をとる。まだ切りません。

豚肉は食べやすく切る。■の調味料を合わせておく。

鍋にお湯をわかし、お酒少々（分量外）を入れて、オクラをさっとゆでる。ゆであがったらヘタを落として半分に切り、熱いうちに《２》の調味料の中につけこむ。

続いて豚肉もゆで、火が通ったら、水気を切り過ぎないようにすぐに《３》に漬けこむ。調味料が濃い目なので、ゆで汁が加わってちょうどよくなります。

器に盛りつける。