きゅうり約１ｋｇ。大き目のボールに山盛り。中８本。洗ってイボイボをピーラーで取る。

ビニル袋に入りやすいように半分に切る。

ビニル袋に砂糖と塩と粉からしを入れて振り混ぜておく。

丸二日ほどビニル袋のまま冷蔵庫に入れておくとできあがり。適当な大きさに切ってどうぞ。

早く食べたいときは７ｍｍくらいの輪切りにしたものをビニル袋に入れる。１時間くらいで食べられるけど、これはちょっと辛目。

大きくて太いきゅうりは縦半分に切ってもいい。