プチトマトで手作りトマトソース
大量にもらったプチトマトが大活躍、トマト缶がなくても美味しいソースの出来上がり。パスタに、豆腐バーグのソースに、野菜炒めに、リゾットにもどうぞ★
このレシピの生い立ち
母の知り合いから何度か大量にプチトマトをいただきました。そのたびに食べきれない分は、一気に使えて保存のきく「トマトソース」に変身させています。
プチトマトで手作りトマトソース
大量にもらったプチトマトが大活躍、トマト缶がなくても美味しいソースの出来上がり。パスタに、豆腐バーグのソースに、野菜炒めに、リゾットにもどうぞ★
このレシピの生い立ち
母の知り合いから何度か大量にプチトマトをいただきました。そのたびに食べきれない分は、一気に使えて保存のきく「トマトソース」に変身させています。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトはヘタを取り、洗ってから深めのフライパンなどに入れ、フタ（透明のフタがベスト）をして中火で加熱（蒸す）。
- 2
プチトマトの皮が割れてプチッとはじけたら火を止める（そんなに時間はかかりません）。トングなどで皮をつまみ、スルッと外していきます（湯剥き状態）。
- 3
★冷凍したトマトをぬるま湯につけて、皮をむく方が楽ですね(;^^A
- 4
皮を外したプチトマト、なめらかに仕上げたい場合はミキサーでピューレ状にする。※形状を残したい場合は、あとで煮ながらつぶしていきます。
- 5
ニンニクと玉ねぎはみじん切り。フライパンに「オリーブオイル」と「ニンニク」を入れてから、弱火で加熱。フライパンを手前に傾け、揚げる様な感じで少し色づき香りが出るまで待つ。
- 6
（４）に玉ねぎを加えて、透明になって少し茶色ががるまで炒められたら火を止める。※深めのフライパンの場合はこのままトマトを加えますが、そうでない場合は鍋に移し替える。
- 7
炒めたニンニクと玉ねぎに（３）のプチトマトとローリエを加え、弱火で１０〜１５分程、時々混ぜながら煮ます。トマトの汁が飛ぶ場合はフタをして下さい。
- 8
ローリエを取り出し、塩・こしょう・メープルシロップ・トマトケチャップで好みの味に仕上げて下さい。すぐに使わない場合は、小分けして冷凍しましょう！
コツ・ポイント
イタリアントマト缶よりは、あっさり目になります。でも同じようにパスタに、リゾットに、コロッケや豆腐バーグののソースに、パンに、ピザに、野菜炒めや温野菜にかけてお召し上がり下さい (^-^*) 冷凍しておくと便利です。（ラップ巾着で小分け）
つくれぽ
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