卵は室温に戻しておく。
小麦粉は2回ふるっておく。
グラニュー糖も計っておく。

ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーであわ立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れる。このとき、湯煎（70度）にかける。
5分くらい強にして。その後2分くらい弱でにして泡を消すようにあわ立てる。
卵がもったりしてリボン状になればOK。

ふるっておいた小麦粉をさらにふるいにかけ②に入れる。
5秒くらいハンドミキサーの弱で混ぜ、ごむべらに変えて、さらに切るように混ぜる。

粉がきれいに混ざったら、☆印の牛乳とサラダ油を電子レンジで75度くらいに温めて、③に加える。
ごむべらで切るように底から混ぜる。

天板を2枚重ねし、そこにロールケーキ用紙をしく。（わら半紙でも可。なければクッキングシートでも）
四隅をハサミで切ってきれいに。

④を⑤の天板に高い位置から流しいれる。
そして、厚さが均等になるように、平らになるようにカードなどを使ってする。
オーブンは１８０度に余熱しておく。

半日置いたら⑧の生地の上の焼き色部分をとります。ぺらーっとおもしろいくらい簡単にとれます（面倒なら省略可！）
１．５センチ間隔で切り込みを入れると巻いたとき割れません。

生クリームにグラニュー糖をお好みで２０ｇくらい入れてあわ立て、お好きなフルーツを入れたり、お好みでいろんなロールケーキを作ってくださいね。
巻いたら、閉じ目を下にして冷蔵庫で１時間以上落ち着かせてくださいね。

画像は生クリーム200ｃｃにあんこ５０ｇで餡クリームを作って巻き巻きしました。

ココア味は
ココア１５ｇ、小麦粉３５g。